BE UNCORKED: Kurk of schroefdop?

Het werd in ons land nooit eerder vertoond. Wijnagentuur slaagde erin om zowat 400 deelnemers op te trommelen om een hele dag interactief deel te nemen aan een symposium waarin een rits specialisten uit de branche hun licht lieten schijnen over actuele thema's die de wijnwereld bezig houden. Dat zijn thema's als de keuze tussen kurk of schroefdop, de margepolitiek van de horeca voor wijn op restaurant, ...

Kurk of schroefdop?

In een eerste luik werd 'Kurk of schroefdop' tegen het licht gehouden. Sybille Troubleyn (WineWise) ziet de afsluiting van een wijnfles gelinkt aan de economische realiteit: "Het maakt een wereld van verschil of je een traiteur bent die 200 flessen in een mum van tijd geopend moet krijgen, dan wel of je in een klasserestaurant zit waar de sommelier alle tijd krijgt om kurk uit de fles te draaien en de wijn voor te proeven. Bovendien is het voor mij duidelijk: we drinken toch wijn en geen packaging".

Wijnjournalist Marc Vanel deed de uitzonderlijke en letterlijke proef op de som en proefde Château La Louvière met kurk en met schroefdop. "Tot wijnen van vier jaar oud had de schroefdop duidelijke voordelen", aldus Vanel.

Voor wijnmaker Matthieu Perrin (Château de Beaucastel) is de vraag niet nieuw. "De schroefdop dateert reeds van eind jaren zestig, en toch merk ik nog elke dag vooroordelen bij de consument. Ook mijn vader was destijds erg terughoudend toen we vanuit de States de vraag kregen om alles onze wijnen van La Vieille Ferme te sluiten met schroefdop".

"Je moet weten dat we met drie kurkproducenten werken, om het risico van mogelijke kurkproblemen te spreiden. En toegegeven: we hebben maar één producent van schroefdoppen, Stelvin met name. Het is overigens niet de schroefdop waar de knoop ligt, met de joint, de kleine afsluiting binnenin dus".

Perrin merkt trouwens op dat er weinig economische sectoren zijn waar een afwijking van 4 procent foutenmarge getolereerd wordt. "En in de wijnwereld mag dat blijkbaar?! Het is maar goed dat de kurkproducenten steeds meer aandacht hebben voor de kwaliteit van hun producten".

Inge Straetmans, ex-wijnaankoper in de grootdistributie, duidt erop dat de consument vooral niet wil dat de wijn verandert in de fles. "Niet vergeten dat zowat 95 procent van alle wijnen drinkklaar op de markt komt", betoogde zij. 

Moderator Karel Volckaert, Inge Straetmans, Marc Vanel, Sybille Troubleyn en Matthieu Perrin / Foto SG