Bordelees Château Palmer gaat voor bio

Demeter reikt al sinds 1928, als eerste in de voedingsindustrie, biodynamische en organische certificaten. De organisatie heeft zich ondertussen opgewerkt tot één van de drie belangrijkste in de branche.Ook van Ecocert, eveneens één van de grote drie, hoopt Château Palmer een certificaat te bemachtigen.

Op dit moment is nog maar 20% van de wijngaard van Château Palmer organisch, maar het domein heeft alvast besloten een voortrekkersrol te gaan spelen in de organische wijnbouw. Wijnmaker Thomas Duroux is ervan overtuigd dat organische wijnbouw in Bordeaux de komende jaren steeds populairder zal worden. Het regenachtige klimaat van Bordeaux zou daarbij geen hinderpaal vormen: "In Champagne is het klimaat zelfs nog erger", aldus de wijnmaker, "je doet het of je doet het niet".

Het zou echter nog te vroeg zijn om het organisch vijfde van de wijngaard in de wijn te proeven, hoewel het huis wel stelt dat de smaak "dichter bij zijn oorsprong" komt.