DOSSIER WINE & CULINARY - 2de Editie in Barcelona

De wijnscribent van Winetasting nam deel aan het congres en pende in enkele berichten een dossier samen.

Overigens gaat het goed met de familie Torres, die het hele gebeuren hoste. Miguel Torres sr. steld in zijn welkomstwoord zeer blij en en gerust te zijn met de opvolging door zijn kinderen, maar voegde er in één woord meteen aan toe "dat hij nog steeds de echte baas is".
"Wij als familiebedrijf denken op lange termijn", zei Torres. "Da's anders dan de focus op morgen van sommige grote internationale spelers".

Op het congres kwamen diverse thema's aan bod. De psychologie van de sommelier, mineraliteit, showcooking met Nandu Jubany, een workshop met Joseph Roca van El Celler de Can Roca, recente trends in de Aziatische wijnconsumptie, de samenstelling van wijnkaarten in de US, ...

Op het programma ook een memorabele proeverij van wijnen van Primum Familiae Vini, een internationale vereniging van enkele van de beste familiale wijnmakers.

Deze wijnen kwamen in de glazen:
- Pol Roger Brut Vintage 2004 (immens brioche en fruitdiepte)
- Chassagne Montrachet Morgeot 2011 Marquise de Laguiche van Joseph Drouhin (geen zware boter, maar veel fraicheur)
- Scharzhofberger Riesling Kabinett 2013 van Egon Müller-Scharzhof (wat een aciditeit)
- Guidalberto 2012 (fruitfraicheur, maar nog wat gesloten)
- Tignanello 2011 van Marchesi Antinori (onvergetelijke diepte)
- Château de Beaucastel 2008 (kruidige kracht)
- Petit Mouton 2005 van Mouton Rothschild (nog piepjonge fruitbom)
- Reserva real 2010 van Bodega's Torres (Bordeauxblend met magnifieke diepte)
- Valbuena 5° ano 2010 van Vega Sicilia (nog jarenlang toppotentieel)
- Gewürztraminer Vendage Tardive 2007 van Hugel & Fils (fris, zoet en Olympisch lang tegelijk)
- Dow's 2000 Vintage Port van Symingtin Family Estate (zo evenwichtig en delicaat dat hij zelfs bij een hoofdmaaltijd kan).

Tot slot nog enkele cijfers: aan deze editie van Wine & Culinary namen iets meer dan 200 wijnprofessionals uit 15 landen deel. Zij proefden uit zowat 8500 Riedelglazen en kregen een goede 3000 tapas geserveerd.

Met Miguel Torres sr. op de foto

Van links naar rechts Miguel Torres jr., Cristina Torres en Mireia Torres tijdens een van de vele proeverijen (foto Stéphane Godfroid)