GaultMillau: Bon-Bon en Hof van Cleve op nummer één, Filip Claeys is Chef van het Jaar

Christophe Hardiquest van het Brusselse Bon-Bon is een blij man: voor de eerste keer in tien jaar tijd krijgt zijn restaurant een score van 19,5/20. Hij komt daarmee naast Peter Goossens te staan, wiens driesterrenrestaurant Hof van Cleve al voor de vierde keer op rij het beste restaurant van België is volgens de restaurantgids GaultMillau. Opvallend is dat het driesterrenrestaurant De Karmeliet van Geert Van Hecke een volledig punt moet inleveren (van 18 naar 17/20). Ook Yves Mattagne van Sea Grill zakt een punt (van 18 naar 17), Comme Chez Soi moet een half punt inleveren en zakt van 19 naar 18,5/20. Hertog Jan en In De Wulf behouden beiden hun score van 18,5/20. Vincent Gardinal van Le Prieuré Saint-Géry (in Solre-Saint-Géry) stijgt opnieuw naar 18/20.
Filip Claeys van het Brugse tweesterrenrestaurant De Jonkman gaat met de titel Chef van het jaar lopen. Het restaurant van de 40-jarige chef kreeg in 2011 voor het eerst een topscore met 18/20, en krijgt dit jaar dezelfde score toebedeeld.
"De chef van het jaar is een evidente keuze geworden. Wat ons vooral heeft gecharmeerd, is dat hij een pleitbezorger is van goede producten, en dan denken we in de eerste plaats aan die uit de Noordzee. Als stichter van de NorthSeaChefs verricht hij onvervalst pionierswerk. En dan hebben we het nog niet gehad over zijn talent om met letterlijk alle schatten uit de Noordzee te werken, van de bekende toppers tot de miskende sukkelaars', aldus Philippe Limbourg, directeur van Gault Millau België.

De jonge chefs van het jaar zijn Michaël Vrijmoed (Vrijmoed in Gent) voor Vlaanderen, Fabrizzio Chirico (Délice du Jour in Gerpinnes) voor Wallonië en Damien Bouchery (Bouchéry in Brussel).

De laureaten Prijs-plezier zijn dit jaar voor Publiek in Gent (het restaurant van Flemish Foodie Olly Ceulenaere) voor Vlaanderen, Unico in Brussel en La Part des Anges in Thuin voor Wallonië, en de drie Ontdekkingen van het jaar zijn Little Paris (Waterloo), Beaucoup Fish (Brussel) en Souvenir (Ieper).

Met een score van 16/20 hebben Sergio Herman en Nick Bril de verwachtingen kunnen inlossen: The Jane is de hoogste nieuwkomer bij GaultMillau. De sterkste stijgers zijn Samouraï in Brussel en Boury in Roeselare, elk met een score van 17/20.
Monia Aouini van Grappe d’Or werd gastvrouw van het jaar, Il Trionfo in Knokke-Heist is de beste Italiaan. Aziaat van het jaar werd L’Orchidée Blanche in Brussel en La Source in Lanaken heeft het mooiste terras. Het beste groentenrestaurant is dat van Christophe Pauly (Coq aux champs in Soheit-Tinlot) voor Wallonië en dat van Seppe Nobels (Graanmarkt 13 in Antwerpen) voor Vlaanderen.

César Roman van Comme Chez Soi kreeg de prijs van Sommelier van het jaar, maar Nuance in Duffel beschikt volgens Gault&Millau dan weer over de beste wijnkaart, Le Faitout in Baudour is de Brasserie van het jaar en Le D’Arville in Wierde werd Dessert van het jaar. Lewis in Hoogstraten is verkozen tot gastro-bistro van het jaar, een nieuwe categorie.

In de nieuwe editie van GaultMillau staan meer dan duizend adressen, waarvan 112 nieuwe. De restaurantgids ligt vanaf woensdag in de boekhandel en kost 28 euro.

Chef van het Jaar Filip Claeys