Onderwaterwijn voor 260 euro per fles

Wie op zoek is naar een origineel kerstcadeau dat wat meer mag kosten, kan best eens langsgaan in Ekeren. Daar koopt u twee wijnen op smaak gebracht door de Spaanse Cantabrische Zee (boven Santander, in de Golf van Biscaye). "Wijn gewiegd door het ritme van de oceaan heefteen intensere kleur en een andere smaak", vertelt zaakvoerder Annemie Baeyaert vandaag aan de redactie van Gazet van Antwerpen.
Een en ander werd ontdekt door twee professionele duikers en wijnliefhebbers na een oceaanstudie van vier jaar. "Het idee is ontstaan bij de Spanjaard Borja Saracho. Hij las over flessen die gevonden werden in oude scheepswrakken. Zo zijn er in het verleden al flessen die jaren onder water gelegen hebben in een wrak verkocht voor 30.000 euro op veilingen vanwege hun intense smaak."

Volgens de oprichters zijn het de duisternis, de geregelde temperatuur, het bijna volledig ontbreken van zwaartekracht en zuurstof die resulteren in complexe wijnen die zachter, meer floraal en ronder in smaak zijn. De wijnen worden een jaar lang gebotteld in een soort waterkelder op de bodem van de zee.

In Ekeren kan u kiezen tussen twee soorten rode wijn van het watermerk Crusoe Treasure. De 'Classic' en de 'Passion'-variant kosten elk 260 euro. "In Rusland, China of Japan vragen ze al snel 400 euro voor zo'n exemplaar. Wij konden onze prijzen dus nog relatief laag houden", zegt de zaakvoerder. Als alles goed gaat, vinden ook witte- of schuimwijnliefhebbers volgend jaar hun ding bij Annemie. "Er werden al verrassende en positieve resultaten geboekt bij onderzoek naar de andere varianten. In de toekomst wordt er ook geëxperimenteerd met ciders, bieren, whisky en andere likeuren."

Als u niet overtuigd bent over de kleur, smaak of originaliteit van de wijn, dan trekt het ecologische aspect u misschien wel over de streep. "Een deel van onze winst gaat naar oceaanstudies", weet Annemie. "Na uitgebreid onderzoek hebben we onze 'onderwaterkelder' zo omgebouwd dat er nu een kunstmatig rif gecreëerd is in de Cantabrische zee. Oorspronkelijk was die plaats geen ideale thuisbasis voor zeeleven, maar er leven nu zo'n 1500 soorten mariene wezens in harmonie met onze wijn op de bodem."

In Ekeren worden de allereerste onderwaterwijnen verkocht van de Benelux. "We hopen een verdeelpunt te zijn voor wijnhandelaars in de Benelux en Europa, maar natuurlijk zijn ook particulieren welkom om te kopen."

Wijn in de ruimte

En voor wie dacht dat het niet gekker kon: er wordt in Spanje zelfs al nagedacht over de impact van zero zwaartekracht en zero zuurstof op wijn. Op termijn kan dat leiden tot het bouwen van een wijnkelder in de ruimte.
De onderwaterwijn van Crusoe Treasure is er vanaf 7 december. Adres: Kapelsesteenweg 493, Ekeren