'SO Sauternes' met Perrier en ijsblokjes... Wie zit erop te wachten?

De familie Cathiard, eigenaars van het prestigieuze Château Smith Haut Lafitte, kochten in juli 2014 het Chateau Bastor Lamontagne in Sauternes. De aankoop van het 52 ha groot domein gebeurde samen met de familie Moulin, eigenaars van de Galeries Lafayette. De Cathiards zijn minderheidsaandeelhouders maar ontfermen zich over het wijnmaken.
De familie Cathiard wil een moderne Sauternes op de markt brengen. Voor de 'SO Sauternes' wordt het fruit  jonge druivenstokken gebruikt. De wijn wordt in het glas gemixt met Perier en ijsblokjes. De traditionalisten huiveren en vrezen dat de nieuwe drank de old style Sauternes zal kannibaliseren.
Bij de lancering op 19 maart worden alvast nog twee andere partners bekend gemaakt, zo luidt het.
Het is niet de eerste cocktail die in en om Bordeaux wordt gelanceerd, denk onder meer aan Lillet en Blanc Lime.