Sommelier Sepideh Sedaghatnia schrijft boek en start wijnbar Divin

Sepideh Sedaghatnia, zeg maar Sepi, heeft het druk, druk, druk. In april komt haar boek '69 dingen die je altijd al wilde weten over wijn' uit en juist in die periode opent ze haar nieuwe zaak op het Antwerpse Zuid. Tussendoor starten ook de opnames van Mijn Pop-uprestaurant!, waarin ze een van de juryleden is.
"Ja, het is raar. Eerst vond ik geen geschikt pand en toen kwam alles ineens samen. Nu ben ik vooral bezig met de paperassen, vergunningen en zo. Volgende week starten de werkzaamheden in de nieuwe zaak, die we einde april willen openen", zegt Sepi.
Die nieuwe zaak wordt geen restaurant, al zal er wel gelegenheid zijn om kleine gerechtjes te eten.
"Het is meer een bistro waar we tussengerechtjes serveren. Leuk om te delen bij een glas wijn", zegt Sepi. "Het is vooral een wijnbar en een wijnshop. Proef je een goede wijn aan de bar, dan kan je daarvan een fles of meer aan winkelprijs mee naar huis nemen."
"De bedoeling is ook om mensen juist te adviseren over wijn. Ik vind de cultuur rond het degusteren van wijn best belangrijk. Ik deel ook graag het plezier dat ik erbij ondervind. Wijn drinken, is toch plezierig genieten?"
De sommelier vindt ook behoorlijk wat plezier in het geheim houden van haar toekomstige pleisterplaats.
"De naam wil ik wel prijsgeven. Het wordt Divin, naar de eerste naam die ooit aan wijn is gegeven in het oude Perzië, waar mijn roots liggen", zegt de Iraanse. "Divin is ook een menselijke figuur met goddelijke krachten en met 'vin' zit er ook een stukje wijn in onze naam."

Boek

Bijna tegelijk met de opening van de winkel brengt Lannoo Sepi's eerste boek uit. "Het wordt een vrouwvriendelijk boek met de titel '69 dingen die je altijd al wilde weten overwijn'. De titel heeft inderdaad een grappige twist. Ik bedoel dat we onszelf niet al te serieus moeten nemen. Ik hoor in de wijnproeverij vaak dure woorden. Terwijl ik vind dat je juist verstaanbaar moet zijn voor de mensen. Ik wil wijn vooral toegankelijker maken. En om op het getal 69 verder te gaan: wijn is verleidelijk en brengt wel wat verleiding en passie met zich mee."
"Ik wil de lezer helpen proeven en leren wijnappreciëren. Ik wil de lezer ook helpen uitvlooien welke wijn bij haar of hem past. En ik wil graag tips meegeven, zodat de lezer als eventuele gastvrouw of -heer een verrassende keuze kan voorzetten aan de gasten."