Stijgende vraag naar Brut Nature en Zéro Dosage champagnes

Een rondvraag leert dat het aandeel van de Brut Nature blijft groeien bij steeds meer champagnehuizen.
Ayala maakt een Brut Nature sinds 2005. De productie ervan schommelt jaarlijks rond de 60.000 flessen, net onder de 10 procent van de totale productie.
"Door toevoeging van een dosage kan je soms de te scherpe randjes afronden", zegt Philippe-Alexandre Bernatchez van Ayala. "Maar bij een Brut Nature is het erop of eronder. De wijn staat er in zijn blootje. Als hij niet perfect gemaakt is, merk je het meteen".
Bij Laurent-Perrier zit de Brut Nature al sinds het eind van de 19de eeuw in de portefeuille van het huis. In 1981 kreeg de wijn er een boost bij de beweging van de Nouvelle Cuisine.
Het champagnehuis Roederer zette een paar maanden geleden zijn millesime 2006 Brut Nature in de schijnwerpers. Designer Philippe Starck ontwierp een speciale fles voor die Brut Nature.
Bij het familiale huis Drappier wordt de Brut Nature, hier helemaal van pinot noirdruiven, sinds zowat 17 jaar gemaakt. Waar het gemiddelde van alle champagnemakers samen voor een Brut Nature op een productie van 5% ligt, is het aandeel bij Drappier 20%. "We maken zowat 300.000 flessen Brut Nature", zegt Charline Drappier, de kleindochter de van de grote baas. "En die productie stijgt jaar na jaar".

De champagneterminologie is bij wijlen verwarrend. Naast de Brut Nature en de Brut is ook de Extra Dry (tussen 12 en 17 gram suiker per liter), een Sec (tussen de 17 en 32 gram), een Demi-Sec (tussen 32 en 50 gram) en een Doux (boven de 50 gram).

Philippe Starck ontwierp de fles voor de Brut Nature 2006 van Roederer.