Taittinger presenteert de Cuvée 'Les Folies de la Marquetterie'

De zon brandt genadeloos als de smeedijzeren poort van het Château de la Marquetterie openzwaait en ik het grint van de oprit van het domein binnenrijd. Ik word er met een brede smile ontvangen door Clovis Taittinger, telg uit deze roemruchte en wereldvermaarde familie van champagnemakers. Clovis is een wat grappige man, die nooit om een joke verlegen zit. "Luister niet naar de officiële gidsen. Ik leg je straks bij het dinner wel uit wat we allemaal met onze champagnes uithalen", murmelt hij.

Familiaal champagnehuis

Taittinger is een van de grote familiale champagnehuizen. Met zowat 290 ha eigen wijngaarden bezitten de Taittingers de 3de grootste wijngaard in Champagne. De hoofdzetel van Champagne Taittinger zit in Reims. Maar na een kennismaking rijden we door naar Pierry, in de buurt van die andere magische champagneplek Epernay. Daar ligt hun Château de la Marquetterie, een ronduit indrukwekkende plek, verscholen achter een begroeide kasteelmuur. Het domein is gesitueerd in het hart van de Champagne en eigendom van het familiale champagnehuis Taittinger. Vóór de Franse Revolutie ontmoetten filosofen en schrijvers uit de periode van de Verlichting elkaar op deze magische plek. De 8 hectare wijngaarden rond het kasteel staan bekend als 'Les Folies' en zijn op het zonnige zuiden gericht. "De hellingen zijn zó steil dat het een folie is om ze te onderhouden en er de druiven te plukken", verwijst Clovis Taittinger naar de naam van zijn prestigieuze cuvée.
In combinatie met de unieke bodem groeien hier pinot noir en chardonnay van uitzonderlijk hoge kwaliteit. De vendage verte bedraagt hier zowat de helft van de druiven, zo streng is de selectie. 

Opulent en vineus

De grandeur en de frivoliteit van deze cuvée ligt verankerd in deze unieke, beetje verborgen plek in de Champagne. Dat levert met deze fles een full bodied champagne op, met een fraaie balans tussen richesse en complexiteit. De blend bestaat uit 45% chardonnay en 55% pinot noir. De druiven van elk perceel worden afzonderlijk gevinifieerd en sommige loten krijgen een rijping in eiken foeders. Nadien volgt een flesrijping van zowat vijf jaar.
De kleur is diep goudgeel met fijne bubbels. In de neus komen perzik en abrikozenjam, ondersteund door wat briochetoetsen. In de mond is de wijn tegelijk opulent en vineus en laat deze cuvée een zachte crèmige sensatie achter, wat resulteert in een lange finale.
De habillage van de fles heeft een zalmachtig oranje gloed die verwijst naar de kleuren van de stenen waarmee de Château de la Marquetterie werd gebouwd.

Château La Marquetterie / Foto SG

Na een proeverij met Clovis Taittinger...

De koperen plaquette aan de poort van het château / Foto SG