Uitbater Historic Wines opent wijnwinkel met bar in Antwerpen

Bert Van Praet zal er veel van zijn vroegere klanten terugzien, want hij was zes jaar lang de uitbater van Historic Wines op de Bist. "Tot de winkel als gevolg van een echtscheiding verkocht moest worden", blikt hij terug in de tijd. "We hebben gewacht tot er zich in het centrum van Wilrijk een nieuwe opportuniteit voordeed om de draad weer op te pikken en meteen ook van de gelegenheid gebruikgemaakt om het concept van de zaak grondig te vernieuwen, naar het voorbeeld van veel Italiaanse wijnbars".

"Historic Wines was een pure wijnwinkel, waar we mettertijd ook Italiaanse voedingsproducten en geschenkmanden zijn gaan verkopen. Swaf is ook nog een wijnwinkel, maar dan met een bargedeelte, deels toog, deels tafeltjes. We hebben ook een klein terras, dat met de eerste lentedagen al zijn aantrekkingskracht heeft bewezen".
"Onze wijnen staan te lezen op een groot antiek schoolbord achter de toog. In ons aanbod, dat we maandelijks aanpassen, zitten vier cava's, zes rode en zes witte wijnen.
Van het aanbod van de wijnwinkel, staan 120 van de 300 referenties uitgestald in een grote kast. Ook daar zal de klant geregeld afwisseling zien. Lichtere wijn in de zomer, wat zwaardere in de winter.

Kleinere wijnhuizen

"Onze wijn komt overwegend uit Frankrijk, Spanje en Italië. Zuid-Afrikaanse en Californische wijnen hebben we niet, om de eenvoudige reden dat daar geen kleinschalige wijnhuizen zijn. En grote volumes nemen wij niet af. Echt goedkope wijnen zoals je die in de warenhuizen vindt, verkopen we niet. Wat niet wil zeggen dat ze minderwaardig zijn. Onze prijsklasse begint vanaf 8 euro, maar we bieden dan ook kwaliteit, enkel producten zonder chemicaliën van kleinere wijnhuizen. Dat is een keuze waarmee we misschien een beetje in eigen vlees snijden. Maar het is zo dat daar een publiek voor is. Echte wijnliefhebbers komen op natuurlijke wijnen af, zo onder meer toprestaurants als The Jane, Dôme, L'Epicier du Cirque en Condacum".

In de wijnbar kunt u aan de toog of aan tafel bestellen per glas of per fles. Maar bij een fles betaalt u wel 12 euro stopgeld. "Als je bij ons in de bar uitgebreid van een fles Brunello van 35 euro wil genieten, betaal je 47 euro. Dat is niet weinig, maar diezelfde fles kost in een restaurant drie keer meer", zegt Bert Van Praet.

Wijnbar Swaf is open op dinsdag en woensdag van 11 tot 18 uur en van donderdag tot zaterdag van 11 tot 20 uur.
Op internet vind je de wijnprojecten van Bert Van Praet op www.swaf-wijn-bar.be, www.historicwines.be en www.facebook.com/swafwijnbar