Waregemse restaurateur lanceert blauwe wijn

Pasion Blue. Dat is de naam van de Chardonnay van 2015 uit de streek van Valencia. Geen witte, maar een blauwe wijn. Met dank aan Spaanse boeren met een neus voor research van de wijngaarden Bodegas Santa Margarita. Dat bericht Het Laatste Nieuws vandaag.
"Ze slagen erin om de stof anthocyaan uit de schil van een blauwe druif te halen en voegen die aan de witte wijn toe. Het resultaat is een prachtige azuurblauwe kleur", zegt Dante Deleu van restaurant Bleu Blanc in Waregem. Hij verdeelt de wijn exclusief in ons land en richt samen met zakenpartner Vincent Decock (49) uit Kruishoutem en boekhouder Francis Deberdt (56) uit Kuurne een nv op.

De zakenpartners kopen 250.000 flessen van Suvino. Dat is een wijngroothandel in Amsterdam, die de Europese distributierechten bezit. Ze geloven in hun zware investering, ondanks de bedenkingen van wijnliefhebbers. "Toegegeven, blauwe wijn schrikt af", zeggen Dante Deleu en Francis Deberdt. "Maar er zit geen chemische brol of antivries in, al ontdooi je ook wel van blauwe wijn hoor (lachen). Je tong wordt er niet blauw van en je plast er ook niet blauw van. Ernstig: het aroma van onder meer perzik zit goed, net als de zachte, fruitige smaak. Het is een droge wijn, met een alcoholpercentage van 11,5 procent. Ideaal voor de zomer en vooral geschikt voor een hip en jong publiek. Het kan een echte hype worden. Denken we maar aan strandbars aan onze kust."

Hotels

De horeca toont interesse. "We zijn sinds vorige donderdag verdeler en moeten de marketing nog opstarten", vertelt Deleu. "Toch gaat het nieuws snel rond. Zo staat de blauwe wijn al vanaf juni op de kaart van onder meer Café 56 en eet- en sfeerkaffee Souffleur in Kortrijk. Ook hotels, zoals Blue Woods in Deerlijk, zijn enthousiast. Hij is wel nog niet in drankenhandels verkrijgbaar, omdat we het stap voor stap aanpakken. Maar fans genoeg, zoals nationaal Open Vld-voorzitter Gwendolyn Rutten en Vlaams minister Bart Tommelein. Die leerden de blauwe wijn afgelopen zondag kennen op een familiedag van Open Vld in Gits. Ze vonden het subliem en zouden de blauwe wijn voortaan graag op partijmeetings serveren. Logisch ook natuurlijk, als liberale partij", besluit Dante Deleu met een knipoog. Hij serveert zelf de blauwe wijn in zijn restaurant Bleu Blanc. Een glas kost 6,5 euro. Een fles kost 35 euro.